Le cabri à toutes les sauces, de la tradition à la création, atelier culinaire à Petit-Canal le 19 septembre 2026

Le cabri à toutes les sauces : de la tradition à la création.

Miguel, chef cuisinier, propose des ateliers culinaires dédiés à la viande de cabri, explorant des techniques innovantes pour la valoriser. Ces sessions pratiques de trois heures incluent la préparation d'un tartare aux agrumes, d'un curry revisité et de brochettes laquées au miel et au piment doux.
L'événement se déroule le samedi 19 septembre 2026 à 9h00, à la salle polyvalente des Mangles à Petit-Canal, dans le cadre des Journées du patrimoine Petit Canal.

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09:00

location_on salle polyvalente des Mangles (Les Mangles), Petit-Canal

Journées Européennes du patrimoine logo

Cet événement a lieu dans le cadre de

Journées du patrimoine Petit Canal

Journées du Patrimoine 2026 à Petit-Canal, visites et spectacles autour du patrimoine architectural

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Plus d'infos sur l'exposition Le cabri à toutes les sauces : de la tradition à la création.

Miguel, fort de quinze années d'expérience en gastronomie caribéenne, partage son savoir-faire. Son objectif est de transformer la perception du cabri grâce à des approches culinaires modernes et audacieuses.

Chaque atelier de trois heures se concentre sur des aspects spécifiques, incluant marinades, cuissons lentes et accompagnements originaux, afin de maîtriser gestes précis et assemblages de saveurs.

Conçus pour un public adulte, des amateurs aux cuisiniers expérimentés, ces ateliers s'inscrivent dans une démarche de valorisation du patrimoine culinaire local. Les participants repartent avec des fiches recettes et des conseils personnalisés.

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